Hier bei Trakke trinken wir nicht nur gerne Whisky, wir glauben auch, dass wir damit viel gemeinsam haben. Wir wissen, dass qualitativ hochwertige Produkte Zeit und Geduld erfordern, wir wissen, dass handwerkliches Können wichtig ist und wir wissen, dass schottische Materialien – sei es gemälzte Gerste oder gewachste Baumwolle – zu den besten der Welt gehören. Das Einzige, von dem wir nicht sagen können, dass wir es teilen? Nun ja, Wachsbaumwolle schmeckt nicht so gut wie ein guter Scotch. Und auch wenn wir glauben, dass unsere Taschen die Menschen genauso zusammenbringen wie ein guter Schluck, werden sie Sie auf keinen Fall glauben machen, dass Sie besser tanzen können. Zu diesem Zweck finden Sie hier unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Whisky wie ein Profi trinken. Keine Wachsbaumwolle in Sicht.

Wie man Whisky trinkt

Das Glas

Jedes Whisky-Tutorial muss am Anfang beginnen, und das ist das Glas. Direkt aus der Flasche zu trinken kann im Notfall reichen, aber die Höflichkeit gibt uns einige hilfreiche Richtlinien, woraus wir trinken sollten – sei es ein Weinglas, ein Tumbler, ein Quaich oder, wenn Sie in den Bergen sind, eines unserer Getränke ganz eigene wunderschöne Dram-Flachmänner . Aber zu Hause steht eine Methode über allen anderen: Das Glencairn-Whiskyglas . Es wurde 2001 auf den Markt gebracht, zusammen mit Branchenexperten entwickelt und ist das einzige Glas, das vom Branchenverband Scotch Whisky Association zugelassen ist. Für uns ist es das beste Whiskyglas auf dem Markt – es hat das perfekte Tulpenprofil, das dem Whisky das Atmen ermöglicht, während die Dämpfe nach oben in einen schmalen Kanal zum Riechen geleitet werden.

Aber wenn Sie keins herumliegen haben (Whisky-Geschenke sind die besten), reicht jedes gute kleine Weinglas. Aber wenn Sie das bei der Arbeit versuchen? Wir verzeihen Ihnen, dass Sie es in einer Kaffeetasse verstecken.

Die Farbe

Schauen wir uns zunächst die Farbe des Whiskys an. Gerstenbrand kommt farblos aus dem Destillierapparat, so dass wir zum ersten Mal sehen können, wie viel von dem Farbton durch das Eichenfass verliehen wurde. Ob es dunkler ist, weil es älter ist, oder dunkler aufgrund der Beschaffenheit des Fasses (Wein- und Portweinfässer verleihen dem Whisky einen roten Farbton und Sherryfässer einen bernsteinfarbenen Schimmer), es ist unser erster Schritt beim Lesen des Inhalts Glas.

Aber, und es ist ein sehr großes Aber:

Whisky kann Farbe hinzugefügt haben. Das ist richtig. Der einzige von der SWA zugelassene Zusatzstoff ist Spirituosenkaramell oder E150a. Der hierfür angeführte Grund ist gerechtfertigt: Die Farben sollen über die Chargen hinweg standardisiert werden, damit verschiedene Flaschen im Regal identisch aussehen. Aber in der Praxis? Wenn dunklerer Whisky wie älterer Whisky aussieht und älterer Whisky als besserer Whisky gilt, können Sie verstehen, warum einige der eher auf den Massenmarkt ausgerichteten Brennereien ihre Flaschen möglicherweise etwas dunkler färben, als sie sollten. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack Ihres Whiskys, aber es bedeutet, dass die Farbe nicht die ganze Geschichte verrät.

Die Lösung hierfür? Konzentrieren Sie sich auf den Geruch und den Geschmack, nicht auf das Aussehen. Achten Sie aber auch auf die drei Zauberworte auf der Seite Ihrer Flasche: Keine zusätzliche Farbe. Mit diesen drei Worten wissen Sie, dass jede Farbe in Ihrem Glas ausschließlich von seinem langen schottischen Schlaf im Eichenholz stammt.

Der Wirbel

Wir gießen den Whisky ein, und was kommt dann als nächstes? Wir wirbeln es natürlich herum! Whisky gibt, wie andere Spirituosen und Alkohole auch, Dämpfe ab, die aromatragende Verbindungen enthalten. Wissenschaftler haben 400 geschmackshaltige Verbindungen in einem einzigen Glas identifiziert und vermuten, dass es noch viele weitere zu entdecken gibt. Nachdem Sie es in Ihr Glas gegossen haben, ist das Schwenken Ihre Chance, etwas davon in die Luft abzugeben, es durch eine schmale Öffnung zu leiten und es mit dem berauschendsten Sinn zu genießen, den wir besitzen: unserem Geruchssinn.

Aber Moment, noch nicht ganz! Wir haben noch einen Schritt vor uns, bevor wir tatsächlich unsere Nase ins Glas stecken.

Die Beine

Es gibt Whiskytrinker, die glauben, dass die Beine eines Whiskys – diese langen Stiele, die nach dem Schwenken am Glas herunterlaufen – alles verraten, bis hin zum Wetter am Tag der Gerstenernte. Aber ist die Sache wahr? Der Blick auf die Beine eines Whiskys bewirkt zwei Dinge, und zwar nur zwei Dinge.

Erstens erhalten Sie einen Hinweis auf den Alkoholgehalt. Je höher der Alkohol, desto ausgeprägter sind die Beine. Einfach.

Zweitens haben Sie die Möglichkeit, in Ihr Glas zu schauen und „schöne Beine“ zu sagen.

Das Nosing

Das Nosing kann so einfach sein, dass man die Nase einen Zentimeter über das Glas hält, leicht einatmet und versucht, Gerüche in Worte zu fassen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihre Nase durch den Alkohol ein wenig brennt, haben wir zwei tolle Tipps:

1. Pusten Sie sanft in Ihr Glas, bevor Sie daran riechen. Dadurch werden alle verbleibenden Alkoholdämpfe entfernt und die Nase wird heller.
2. Nase mit leicht geöffnetem Mund. Sie werden feststellen, dass Sie viel feinere Aromen wahrnehmen können, ohne dass Sie den starken Alkohol direkt in die Nase riechen müssen.

Aber wenn Sie etwas tiefer gehen möchten? Wir haben einen Tipp: Versuchen Sie, Ihr Glas „von oben nach unten“ zu richten.

Da die verschiedenen Verbindungen im Whisky unterschiedliche Gewichte haben, trennen sie sich beim Verdampfen und bilden Schichten. Dies bietet die Möglichkeit, diese verschiedenen Schichten getrennt zu riechen, je nachdem, wo Sie das Glas riechen.

Neigen Sie Ihr Glas um 45 Grad und platzieren Sie Ihre Nase an der oberen Spitze der Öffnung. Hier finden Sie die leichtesten Aromen – die Gerste, die blumigen Noten, Zitronenschale und Gras. Wenn Sie dann Ihre Nase bis zur Hälfte der Öffnung hinabführen, werden Sie mehr vom Fasseinfluss spüren; Vanille aus der Eiche, Zimt und Gewürze. Bringen Sie schließlich Ihre Nase an den Boden der Öffnung, um die tiefsten, schwersten Verbindungen wahrzunehmen – Torf, Mineralität, Salz und den starken Alkoholstoß, der Ihre Nasenlöcher kitzelt.

Eine Reise vom oberen bis zum unteren Ende Ihres Glases zeigt Ihnen den Weg, den der Whisky zurückgelegt hat, um dorthin zu gelangen, und es kann absolut faszinierend sein.

Die Beschreibung

Nach dem Nosing ist es Zeit, mit der Beschreibung zu beginnen! Wir wissen, dass der Versuch, Gerüchen Worte zu verleihen, schwierig, entmutigend und manchmal einfach nur schwer sein kann (so viele Gerüche scheinen einfach keinen Namen zu haben). Aber hier ist die Freude daran:

Wenn es darum geht, Whisky zu beschreiben, gibt es keine falsche Antwort.

Riechen Sie nassen Hund? Dann ist es Wet-Dog-Whisky! Gurke? Kiefernzapfen? Ananas? Sie haben zu 100 % Recht und es liegt in Ihrer Verantwortung, es anderen mitzuteilen. Hier bei Trakke haben wir über Whisky gelacht, der nach feuchten Steinen, verbranntem Pfeffer und sogar nach Paketband riecht. Sie müssen sich nur einige der gebräuchlichsten Begriffe ansehen, um zu erkennen, dass Ihre Verkostungsnotizen nicht unbedingt angenehm oder gar essbar klingen müssen. Terpentin, irgendjemand?

Werfen Sie zur Orientierung einen Blick auf diese Whisky- Räder , aber denken Sie daran: Der schönste Teil der Verkostung eines Whiskys besteht darin, eine Möglichkeit zu finden, ihn zu beschreiben. Werden Sie fantasievoll, seien Sie kreativ und sehen Sie, wohin Ihre Nase Sie führt.

Das Mundgefühl und der Abgang

Nehmen Sie nun einen kleinen Schluck und versuchen Sie, ihn um Ihre Zunge herum zu rollen – oben und unten. Achten Sie auf das Mundgefühl des Whiskys – ist er ölig? Ist es zäh? Ist es dünn? Versuchen Sie zu beschreiben, wie es sich anfühlt. Dies ist das „Mundgefühl“ des Whiskys.

Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt feststellen, dass der Whisky aufgrund des hohen Alkoholgehalts etwas „scharf“ ist (Kribbeln im Mund), können Sie versuchen, ein paar Tropfen Wasser hinzuzufügen, um ihn abzukühlen, und etwas davon öffnen Aromen. Und wenn sich jemand darüber ärgert, dass Sie Ihrem Whisky einen Spritzer Wasser hinzugefügt haben, weisen Sie ihn einfach darauf hin, dass die meisten Master Blender ihren Whisky mit einem Alkoholgehalt von 20 % verwässern. Sie befinden sich also in guter Gesellschaft!

Achten Sie dann nach dem Schlucken genau auf den Abgang. Ein Whisky, dessen Genuss nur wenige Sekunden dauert, kann noch einige Minuten auf der Zunge verweilen. Im Abgang kann das, was zunächst wie ein guter Whisky schien, plötzlich verschwinden und der Spirituose einen Mangel an Tiefe und Charakter offenbaren. Oder umgekehrt, wenn Sie einen Whisky finden, dessen Wärme und Geschmack viel länger anhält, als Sie erwartet haben, und der kontinuierlich Gewürz- und Wärmenoten verströmt.

Das Trinken

Wir haben die ganze harte Arbeit erledigt, jetzt ist es an der Zeit, ein Glas an die Lippen zu setzen, einen weiteren Schluck zu trinken und die Wärme in Ihrem Körper ausbreiten zu lassen. Sie trinken den Höhepunkt jahrhundertelanger Erfahrung und den jahrzehntelangen geduldigen Schlaf einer Flüssigkeit, alles in einem kleinen Glas.

Trinken Sie verantwortungsvoll, genießen Sie es mit Bedacht und teilen Sie es großzügig; Denn der beste schottische Whisky ist nicht der älteste, der torfigste oder gar der teuerste. Es ist das, was wir mit Freunden trinken.

Der Speicher

Haben wir gesagt, dass keine Wachsbaumwolle in Sicht ist? Nun, man muss es in etwas tragen.